Was ist rocamadour (käse)?

Rocamadour ist ein französischer Ziegenkäse, der nach dem gleichnamigen Dorf Rocamadour in der Region Midi-Pyrenäen benannt ist.

Der Käse hat eine runde Form und einen cremigen Geschmack. Er wird aus roher Ziegenmilch hergestellt und reift über einen Zeitraum von mindestens 10 Tagen.

Rocamadour wird oft als eines der ältesten französischen Käsesorten bezeichnet und hat den AOC-Status (Appellation d'Origine Contrôlée), der seine geografische Herkunft und Herstellungsweise schützt.

Der Käse wird traditionell auf Strohmatten gereift, was ihm sein charakteristisches Aussehen mit den braunen Flecken verleiht. Rocamadour ist ein vielseitiger Käse, der sowohl in gerösteten Salaten, auf Baguettes oder als Bestandteil von Käseplatten genossen werden kann.

Er ist auch für seine gesundheitsfördernden Eigenschaften bekannt, da er einen hohen Proteingehalt und einen niedrigen Fettanteil hat. Rocamadour ist ein beliebtes Souvenir für Touristen, die das Dorf besuchen, und wird oft als Symbol für die Region Midi-Pyrenäen angesehen.

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